Рецепты с урбечом

На этой страничке вы узнаете как есть урбеч и с чем его едят.

Классическое блюдо "Урбеч"

Ингредиенты:

- 50 г. урбеча

- 40 г. сливочного масла (или топлёного масла - Гхи)

- 50 г. мёда

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешать до однородной массы на водяной бане, не доводя до кипения. Можно и без нагрева всё смешать.

Есть с хлебом или чаем по утрам для поддержки сил на весь день.


"Волшебный завтрак"

Ингредиенты:

1-1,5 ст.л. фундучного урбеча

3 ст.л. толокна ячменного

горячая вода до полного стакана.

Технология:

в глубокую кружку кладу ложку-полторы столовых урбеча из Фундука (думаю,

что миндаль будет так же волшебно, но мы ели именно из него, наливаю горячей воды, примерно чуть меньше трети

кружки - и вставляю блендер погружной, взбиваю (оно быстро становится

однородным, насыпаю три столовые ложки толокна (мы наше добавляли -

ячменное из цельных зёрен - мы его обожаем просто) и ещё чуть воды

горячей и тоже взбиваю до однородной массы, понемногу доливая воды до

полной кружки. всё) волшебный напиток-жидкая каша готов. Можно капельку подсластить мёдом, но и так очень нежный сладковатый вкус есть!



"Молочный коктейль" из миндального урбеча

Ингредиенты:

- 2 мягких банана

- 1,5 ст. воды

- 2 ст.л. урбеча из миндаля

- можно добавить ягод, мёда

Способо приготовления:

Банан нарезать и заложить в блендер, добавить воды и урбеча и взбить. Прятного аппетита!


Молочко из урбеча

Ингредиенты:

- 2 стакана воды (тёплой или холодной, по желанию)

- 4-6 ч.л. урбеч из миндаля, кешью, конопли, белого или чёрного льна, кунжута, тыквенной семечки или любого любимого

- 1-1,5 ч.л. мёда (можно и без него)

Способ приготовления:

В пиалке или блендере смешать урбеч с маленьким количеством воды. Сначала масса загустеет, а по мере разведения и добавления ещё воды будет разжижаться. Смешать до однородной консистенции, довести до вкуса - чем больше урбеча, тем более насыщенный сливочный вкус получается). Очень хорошо усваивается, наполняет энергией и силой. Приятного аппетита!



Салатная заправка из конопляного (льняного или тыквенного) урбеча

Ингридиенты:

- 2 ст.л. урбеч из конопли

- 2-3 ст.л. ложки растительного или оливкового (или любого другого любимого масла)

- 1 ст.л. соевого соуса или лимонного сока, или яблочного уксуса или горчицы дижонской

можно добавить чеснок и зеленьпо вкусу

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать и полить получившейся заправкой салат. Например такой:


Салат из авокадо и стебля сельдерея с заправкой из семян конопли (льна или тыквенной семечки)

- салатная заправка из конопляного урбеча

- 1/2 авокадо

- 2 стебля сельдерея

- листья рукколы или любого другого салата

- можно добавить нарезанные чёрные маслины и мелконарезанную зелень укропа, петрушки или другой зелени, полить лимонным соком.

Способ приготовления:

Авокадо очистить, мелко нарезать, добавить нарезанный стебель сельдерея, промытые и подсушенные полотенцем листья салата и др.ингредиенты. Полить салатной заправкой из конопли и перемешать. Кушать с радостью)))


Йогурт и урбеч


Ингредиенты:

- 2 ч/л урбеча

- 200 г. йогурта

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешать до однородной массы.

Есть по утрам для регулярного очищения кишечника.


Зелёный йогурт из урбеча


Ингридиенты:

- 2 ст.л. льняного урбеча

- 2 груши (или любые другие фрукты)

- 100 мл воды

- 1 пучок зелени (дикоросы или любая по вкусу)

Способ приготовления:

Все ингридиенты сложить в блендер и взбить до однородной массы. Кушать с радостью и восторгом



Каша геркулесовая с урбечом


Ингредиенты:

- 2 ст/л урбеча

- 2 стакана воды

- 1,5 стакана овсяных хлопьев

- соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

В кипящую воды всыпать овсяные хлопья. Соль, сахар по вкусу.

Варить 15 минут помешивая.

После 15 минут снять с огня, добавить урбеч и помешать.


Дип с тахиной (густой соус с кунжутной пастой)


Можно сделать, в принципе, и в салат, но тогда надо будет заправку сделать более жидкой, разбавив водой или соком


Смешать тахинную пасту с медом, пропорции на вкус, мне показалось, что вкуснее, когда тахины больше, соответственно не так сладко. Можно добавить лимонного сока.


Нарезать яблоко не слишком сладкого сорта на крупные ломтики. Макать в дип и кушать:) Приятного аппетита!


Дип с миндальной пастой

Всё по аналогии с тахиной, только урбеч из миндаля, без мёда тоже очень вкусно получается!


Лимонно-тахинная салатная заправка


Рецепты салатных заправок интересны тем, что могут привычный набор овощей представить в новом свете, точнее, новом вкусе. И, никто не ограничивает их применение только салатами. Заправка подойдет к кашам, к пасте и другим блюдам.


2 ст. л. тахины (кунжутной пасты, вкус принципиально не изменится, если взять кунжутные семечки)

1/4 стакана нежареных подсолнечных семечек, замоченных в воде на 2-4 часа

2 ч. л. лимонной цедры

1/2 стакана апельсинового сока

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. меда

1 зубчик чеснока

1 ст. л. мелко нарезанного свежего имбиря

1/4 стакана свежей петрушки

1/4 стакана свежей кинзы

щепотка морской соли по желанию

2 ч. л. укропа или 1/4 стакана свежего базилика

1-1/4 ст. воды (примерное количество)


Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности. Заправка должна быть густой (рекомендуется воду добавлять частями). Если хотите приготовить более жидкую заправку, добавьте большее количество воды.


Храните заправку в стеклянном или керамической посуде с крышкой в холодильнике.


Соус из тахины


Соус популярен в азиатской кухне, он отлично сочетается с салатами, в него можно макать мясо, рыбу, овощи.


На 4 порции


2 зубчика чеснока, измельчить

0,5 стакана нарезанной петрушки

щепотка морской соли (при необходимости)

2 ст. л. лимонного сока

0,5 стакана воды (это примерное количество, зависит от нужной Вам консистенции)

0,5 стакана кунжутной пасты – тахины


В блендере измельчите чеснок, петрушку, соль и лимонный сок. Добавьте воду и кунжутную пасту и взбивайте до однородности.


Рис с тахинным соусом


Простое в приготовлении и яркое по внешнему виду блюдо. Соус можно приготовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике.


На 4 порции

4 стакана отваренного коричневого риса

120 мл соуса из тахины

соевый соус

2 моркови, натереть на терке

1 пучок петрушки, нарезать

1 лимон, нарезать на дольки


В каждую пиалу положить рис. Полить тахинным соусом (примерно 2 ст. л.) и соевым соусом.

В качестве гарнира тертая морковь, петрушки и дольки лимона.

Положить рядом или перемешать, кому как нравится.


Рецепты с урбечом из Кешью


На основе урбеча из кешью делают нежнейшие веганские чизкейки и сливочные соусы, диетический “шоколад” - достаточно вмешать мед и какао, корицу и каплю ванильного экстракта... не говоря уж о том, что это невероятно вкусное лакомство само по себе. Из этой пасты легко восстановить “быстрое” ореховое молоко или сливки, разболтав ложку пасты в блендере со стаканом воды (чем меньше воды, тем сливочней результат) и любыми добавками по вкусу, сделать сливочную подливку с тахини или соевым соусом для овощей на пару на восточный манер.